久留米らーめん道 麺志のこだわり

当店は、食材にこだわりを持ってお客さまにご提供しております。

麺は自社工場を持ち、地元福岡県産のラー麦にこだわった熟成をかけた麺を使用しています。

スープは、久留米の呼び戻しと福岡の取切を融合したスープのとり方で、とんこつ100％にこだわっています。

また、ラーメンのトッピングに使う豚肉は、取引先の自社農場で飼育している豚を使用。直産の豚バラチャーシューを秘伝のタレで煮立たせて作っています。ネギも地元産の朝切りにこだわり、のりは有明のりを使用しております。

当店は、沖縄古民家をイメージした店内で沖縄のBGMがかかっており、沖縄料理店と間違われることもありますが、お店の空間も合わせてそこがまた麺志の魅力の1つです。
なぜ沖縄風なのか....その理由は店主にぜひ質問してみてください！

接客面では、元気と笑顔でお客さまをお出迎えします。笑顔にしたい、元気にしたいが当店のコンセプトです。